新着情報
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料理教室開催  5月24日(金)
2019.05.14
お肉屋さんの 「おやこ料理教室」
日 時 : 令和 1年5月24日(金)  PM18:30~20:30頃
場 所 : 春江 中コミニュティセンター 調理室 (アミ隣り)
講 師 : 浅田クッキングスクール
定 員 : 30名 (大人、子供あわせて) 定員になり次第、受付終了。
参加費 : 大人1名 1000円、 子供1名 500円(幼稚園~小学生)
内 容 : 毎月、肉はナカノ店頭で配られている
        「レシピノート」から、   (※写真は5月号)
        
肉料理2品。デザート1品。など
          ※作った料理は、晩御飯としてみんなで食べて帰ります。

申込み方法 : 春江 中コミニュティセンター事務所
        および  肉はナカノ アミ店 店頭
お問い合わせ: 0776-51-1104 春江中コミニュティセンター
        0776-51-5990 肉はナカノ
主催 : 春江中部まちづくり協議会
母の日。肉チョコ?
2019.05.11
母の日限定セット
販売日 5月11日()・12日() 限定。

肉好きのお母さんに、
ちょっこっと気の効いたプレゼント御用意いたします。

女性の好みに合わせ、 
「赤身肉のステーキ食べ比べセット」
 。

150g入り 2500円

ヒウチ、カイノミ、マルシン、カメノコ、ロース
一口ステーキを詰め合わせました。

放し飼い三ツ星若狭牛、最終章。
2019.05.03
放し飼い三ツ星若狭牛最終章

28ヶ月間、放し飼いで出来るだけストレスを減らし育て上げた若狭牛です。
最後の2頭を販売開始いたします。
28ヶ月しっかり育てたらA4とA5に仕上がりました。


販売予定日

2週間 熟成          5月 4日(土)頃~
1ヶ月 熟成          5月25日(土)頃~
1ヶ月半熟成          6月 8日(土)頃~
2ヶ月 熟成          6月22日(土)頃~
肉はナカノの”令和(れいわ)”?!
2019.05.01
肉はナカノの令和れいわ!?
                               
れい)、・・・肉はナカノのは、・・・

トランス脂肪酸g、コレステロールmg

ひまわりオイルで、揚げてます

とんかつ、からあげ、
メンチカツ、コロッケetc

令和元年5月
一ヶ月間は、この油で揚げています。
この機会に一度お試しください。  店主
近江牛A5BMS12?暗号??
2019.04.16
「モモ肉」ステーキ用  
     ウチモモ      100g2000円
     ランプ・マルシン  100g2500円
当店契約牧場、滋賀県豊郷町の西川牧場は、近江牛専用牧場です。
その近江牛の中でも、A5BMS12?これっていったい何の暗号??
実はこのローマ字と数字の並びは、牛肉の格付けランクを表しています。
A5」その牛1頭のお肉の仕上がり具合の総合評価です。成績表といっしょ!
」については、A~Cの段階があり、肉質、歩留評価です。
肉の質、キメ、色はどうか?肉に余分な脂身がないか?等で判断されます。
5」については、霜ぶり具合の評価です。それに関係するのが、
BMS数値。1~12までの段階があります。
BMS1、2、は、数値どおり、BMS3,4は、「3」。BMS5,6,7は、「4」。
そしてBMS8,9,10,11,12は、「5」。となります。
なので、A5の中でも5段階あり「A5BMS12」と評価されたお肉は、
これ以上無い、最上級の評価なのです。
先日、その様に仕上がった近江牛が手に入りました。
このような肉に仕上がった場合、おすすめは、「モモ肉ステーキで食べる
ほどよい噛みごたえで、噛み締めるごとに、これまた程よい脂の甘味がじゅわ~っと出てきます。
ただし、一頭から取れる肉には限りがあります
もし御予定があったとしたら、ぜひお声をかけてください。御相談に応じて、お取り置き、
そして、その日に切り出し御用意させて頂きます。御予約もお待ちいたしております。