新着情報
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手作りソーセージ教室開催しました!
2019.09.23
「手作りソーセージ教室」
大人、子供、男女、わいわいガヤガヤ、太~いフランクフルト作る事ができました!
市販の物とは違い、売るためのものではないので、
値段にこだわることなく自分達のために、原材料も選べ、
出来立てだから、保存料もいらない。
そんなソーセージが作れました。
今後、家庭でのソーセージ作りを応援させて頂きます。
手作りソーセージ教室
2019.09.12
手作りソーセージ教室開催。
日時:2019年9月22日()14:00~16:00頃
場所:春江 中コミニュティセンター
定員:30名(大人、子供合わせて)定員になり次第、受付終了。
参加費:大人1名1000円、子供1名500円(幼稚園3歳~小学生12歳)

安心材料でパリッとジューシーな
手作りソーセージを自分達で作ってみよう!
ソーセージのネタ作り、腸詰作業を体験できます。
※作ったソーセージは、お持ち帰り頂きます。


申込方法:春江 中コミニュティセンター事務所
     および 肉はナカノ アミ店 店頭
     上記で受付してください。

お気軽にお声かけてください!
5月24日 おやこ料理教室
2019.05.31
5月24日 おやこ料理教室 楽しく終了しました!
当日は満席で、小さなお子様も一生懸命お手伝いしてくれ、
無事に楽しく開催する事が出来ました。
皆様、お疲れ様でした。そして有難うございます。

当日のメニュー

放し飼い若狭牛モモ肉のステーキ
  わさびレモンソース&お子様には、フレッシュトマトソース

サラダチキン(ハーブ味)のサラダ

そら豆の冷たいクリームスープ

すべて、家庭で出来る調理方法と調味料で。
素材は、そら豆やトマトなど地元で取れる旬の野菜で。
それと、肉屋直伝、お肉の焼き方。

今年度、まだ数回イベント御用意させていただいております。
今回参加できなかった方も、
次回はぜひ御参加お待ちいたしております。


現在計画中イベントの御案内

「親子でソーセージ作り」
9月頃 日程調整中

生ソーセージ作りを体験してもらいます。


「チーズのセミナー」
10月25日(金)18:30~

フランス・イタリアを中心とした
ナチュラルチーズをたくさん御用意して
食べ方を教えてもらったり
食べ比べを体験していただきます!


「フライパンで作るローストビーフ」
11月下旬~12月上旬 日程調整中

御家庭のフライパンでローストビーフを調理して
召し上がっていただきます。





北海道ニセコアスパラ
2019.05.22
北海道ニセコグリーンアスパラシーズンがやってきました!

美味しいアスパラの条件は

1、日中と、夜の温度差。あればあるほど甘味が増します。

2、収穫してから食べるまでの時間。短ければ短いほど甘味が減りません。

その二つの条件を満たす為に、
北海道ニセコで、当店のビーフコロッケ用のジャガイモを作ってくれている
新居さんが、畑で毎週朝取りのグリーンアスパラを直送してくれます。

当店に到着するのは、毎週土曜日の午前中
昨年は、6月の最終週まで送ってくれました。

ぜひこの機会に、お召し上がりください。

※写真は、先週土曜日の物。たくさんのアスパラをかご盛りで撮影しようと思いましたが、
昼過ぎには、このような状態になってしまいました。

放し飼い三ツ星若狭牛、最終章。第2弾
2019.05.20
5年の歳月をかけたプロジェクト!最終章。第2弾
5月25日()より販売。
焼いてうまい! 放し飼い三ツ星若狭牛(1ヶ月熟成) 

歩き回らせていましたが、霜降りA5になりました。
2週間熟成に比べ、水分が抜け味は凝縮しているはずです。

リブロース・サーロイン など     100g2500円
ランプ・イチボ・マルシン・カイノミ など   100g2000円
カタ・モモ など         100g1500円
ステーキや、バーベキューにおすすめ!

より美味しく! よりヘルシーに! そして安全に! 農場を歩き回らせ、のびのびと自然に育てた若狭牛のお肉です。

A5のお肉なんて脂っぽくて、とても食べれない。」「最近の和牛は、脂っこいだけで、味がない。」と言う声から、

何とか昔のお肉作りが出来ないものか?と、ひそかに、若狭牛を放し飼いで育てることに挑戦させて頂きました。

動き回ることで、自然についた脂身は、たとえば天然のマグロのように脂はのっているけど自然にさらりと食べれるような脂。
筋肉質な赤身は、動き回った分だけ身がしまり、噛み締めるほど味が濃くなる赤身。

そのお肉を1ヶ月間の熟成により、やわらかく戻し、さらに旨味を増して御用意させて頂きます。自分自身が食べたいお肉です!
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