６月１１日（金）より２４日（木）まで、平和堂食品売場の工事が行われます。
その為に、１１日、２２～２４日、合計４日間、全館休業させて頂きます。
肉はナカノは、食品売場とは別に定休日以外は、営業させて頂きます。

工事期間中は、ご迷惑をおかけいたしますが、
ご理解とご協力お願いいたします。
ご来店、心よりお待ちいたしております。

お好み（好き嫌い）　×　人数　×　ご予算　を　お聞かせください。
ご予算　１人前　２０００円～５０００円

お任せいただければ、ご予算に合わせ、
お一人様２５０g～３００gでご提案させて頂きます。

近江牛　濃い味わいと風味、とろけるやわらかさ！
若狭牛　やわらかく、あっさりしてうまい！
熟成国産和牛　かみしめて、うまい！親牛赤身肉。
近江牛ホルモン　ぷりぷり、脂身が甘い！
地養豚　無菌豚。臭みが少なく脂身が甘い。
奥丹波どり　臭みが少なく塩焼でもうまい！
さつま鶏　かみしめる、うま味と甘み！
国産若鶏モモ串
軽井沢デリカテッセン　ウィンナー

メニューは、他にもいろいろ。

ご注文方法もいろいろ。

店頭でのご注文・ご相談は、前日までに。
お電話でのご注文・ご相談は、２日前までに。
メールでのご注文・ご相談は、５日前までに。
（お電話・メールは、トップページ最下段の各フォームをご利用ください。）
上記スケジュールで余裕をもってご依頼ください。

令和３年４月１日からの総額表示（税込価格を表記すること）への改正に伴い、
対面ケースの中に並べるお肉のプライスカードと陳列方法が変わりました。

以前は、ご注文をお伺いしてその都度、奥の冷蔵庫から取り出してきて
オーダーカットをさせて頂いておりました。

変更後は、カットできるお肉がどのような物が有るか、
店頭でわかるように変更させて頂きました。
なので、ブロック肉がゴロゴロと。

お客様のお好みをお伝えいただければ、
その日のおすすめをお伝えさせて頂きます。

もちろん、そんなの選べない！方には、
その日おすすめの肉から切落して、
お得な「すき焼き切落し」「焼肉切落し」「ステーキ切落し（角切り）」を
ご用意させて頂いております。

２月１８日、今日に限って・・・。昨日から大雪警報発令！

ご予約は頂いています。どうにか行けないかなぁ。

一晩明けると！武生～敦賀間通行止めが解除！
なんとか行ける。出発！
敦賀の手前で路上はツルツル。高速道路でも時速３０㎞走行です。
他のドライバーさんとの事故を起こさない為の連帯感を感じます。
長浜過ぎから路面はカラカラ。
滋賀食肉センター到着前に、黒丸サービスエリアで休憩。
停めてある車を見ると、屋根に雪を積んでいるのは「肉はナカノ」だけ。

滋賀食肉センターで「近江牛」１頭分積み込んで帰路へ。
帰りは、彦根からホワイトアウト状態に！

無事、持ち帰った近江牛は、
ものすごく脂のノリがよい「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」向きのお肉です。

福井の洋食業界を、レストラン「ジャルダン」で、ずっとけん引されてきた。
または、料理の鉄人、石鍋裕氏を育てられたムッシュ黒味さん。
ついに、ご勇退されるということになりました。
引退料理を作るということで、ご相談をいただき
本日、御要望のお肉をご用意させて頂きました。

以前より、もともとレストラン等に卸業務をしていない当店に、
わざわざ足を運んでいただき、「どうしても。」という時だけ、
ご相談を頂いておりました。

その都度、ほんの数名のお客様の満足の為に、
イレギュラーな作業、食材選びを精一杯やられている姿を
お見せいただいて私どもも大変勉強させて頂けました。

現役は退いたとしても、
ぜひお元気で、福井の食を考え続けてくださいね。


画像は、ムッシュ黒味傳氏（中央）、シェフ平田康博氏（右）