新着情報
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3月8日 西川牧場近江牛ホルモン入荷!
2019.03.10
西川牧場近江牛のホルモン入荷です!

近江牛ホルモン 小腸 単品100g 500円
近江牛の甘い脂身。臭みがないから、塩焼きでもおすすめ!

近江牛ホルモン ミックス 100g 480円
近江牛の小腸が約半分、ハチノス、センマイ、フカなどいろいろ楽しめます!

当店での三度洗い終了して本日販売開始です!
今なら、冷凍する前に、お渡しできます。

春江 中コミニュティセンター食育授業。無事終了。
2019.02.26
去る2月22日、アルプラザアミ隣の春江 中コミニュティセンターで、
今年最後※食育授業を開催しました。
(お肉の塊をお見せするので、寒い2月中のみ開催)
肉はナカノ店頭でお申込みいただいたお客様
で、親子、御夫婦、お友達
いろいろな方々が御参加くださいました。
皆さん、いつものお客様ですが、「放し飼い三ツ星若狭牛」とあって、
試食タイムでは興味津々でお召し上がりいただけました。

当日は18:30~20:00のちょうど夕食と重なる時間でしたので、
試食のお肉だけでは・・・?と考えて、
息子に急遽依頼して、若狭牛の炊き込みご飯
追加で御用意させていただきました。

御参加いただいた方々と、店先ではそこまでお話しできない事も、
それなりにはお話できたと思います。

また今後いろいろな企画させて頂きます。
今回御参加できなかった方も、
ぜひ御参加お待ちいたしております。

恒例の食育授業行ってきました!
2019.02.14
今年も2月は、食育授業をおこなう月にしております。

一件目 12日は、福井県内でたくさんの調理師を生み出している
           「天谷調理製菓専門学校」です。
さすがに、これからプロになる意識がある方たちで、興味を持っていろいろな質問をしてくれました。

二件目 13日は、地元の「春江東小学校の6年生」です。
子供たちは、とても素直に私の話に耳を傾けてくれました。それ以上に、試食のお肉への食いつき。よかったです。

今後の予定は、22日(金)、春江中(はるえなか)コミニュティセンターでの授業、試食会となっております。
お肉屋さんのお話と放し飼い三ツ星若狭牛の試食会
2019.02.03
開催決定参加者募集します!

お肉屋さんの話(お肉が食卓に届くまで)と放し飼い三ツ星若狭牛試食会

日 時 :2月22日(金)18:30~
場 所 :春江中(はるえなか)コミニュティセンター 調理室
         アルプラザ アミ 隣り
募集人数:申込み先着30名

第1部
いつも食べている牛肉ってどのような物?
ランプイチボミスジといった部位はどこにあるのでしょう
肉屋として経験してきた事などなど、
3代目肉屋 肉はナカノ店主がお話しさせて頂きます。
第2部
現在、肉はナカノで試験販売させていただいております
放し飼い三ツ星若狭牛一緒に試食してみましょう!
試食部位   ロース、モモ (予定)
調理方法   厚切りステーキを切り分けて岩塩と胡椒で お召し上がり頂きます。

※最後にアンケートの御協力をお願い致します。
近江牛入庫。本日より販売。
2019.01.25
今年初の近江牛入庫!

早速、ロースをさばきました。
とても肉質、脂ののりが良い肉となっております。
現在は、2週間の熟成です。

いつものごとく、切りくずでの試食

濃厚な脂。そして香り

この近江牛は、断然すき焼きおすすめ!

贅を尽くした芯ロース   100g 5000円
濃厚なサーロイン     100g 3000円
リブロース・カタロース   100g 2000円
カタ・モモとロース     100g 1500円
赤身モモ           100g 1250円